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Gastro-News

Kochkurs in Meerbusch

Nutria als Braten, Gulasch oder im Salat

Die Nager vermehren sich rapide, werden zu Zehntausenden von Jägern geschossen und enden meist als Abfall. Erste Metzger und Restaurants bieten Nutrias als Ragout oder servieren sie als Braten.

Verbraucherzentrale rät

Rohe Kichererbsen vor dem Kochen einweichen

Nicht nur im Orient: Auch bei uns gibt es immer mehr Kichererbsenprodukte zu kaufen. Als leckerer Eiweißlieferant dürfen sie ruhig öfter auf dem Teller landen - Achtung aber bei rohen Erbsen.

Geringe Resonanz

Mehrweg-Gesetz „ist blinder, politischer Aktionismus“

Seit Januar müssen Gastronomen Mehrweg-Schachteln für Speisen anbieten. Doch das Konzept scheint beim Kunden bislang nicht gefragt zu sein.

Neues Lokal „früh bis spät“

Max Classen bringt die kölsche Gastlichkeit zurück nach Heinsberg

Gastro-News aus Heinsberg: Im ehemaligen Maki´s kehrt mit dem „früh bis spät“ die Kölner Brauerei Früh nach Heinsberg zurück. Wie sieht das Konzept aus? Und was hat die Küche den Gästen zu bieten?

Gastro-Szene in Aachen

„Fat Baby“ taucht aus der Versenkung auf

Obwohl regelmäßig Schlangen vor der koreanischen Schnellküche „Fat Baby“ standen, war das angesagte Lokal auf der Oppenhoffallee plötzlich dicht – Insolvenz. Jetzt will die Crew durchstarten. Was ist da passiert?

Genuss-Szene

Zehn neue Restaurants in Belgisch-Limburg

Von einer Bar, in der Naturwein und Kaffeespezialitäten serviert werden, bis hin zu einem Geschäft, in dem es vor Schokolade nur so trieft – hier sind zehn neue kulinarische Adressen in Limburg, die Sie unbedingt auf Ihre Liste setzen sollten.